舌尖上的陕西:肉夹馍始于战国 吃馍姿势有讲究

  • 时间:
  • 浏览:0

A-A+2013年11月12日16:14西部网评论

  编者按:发展千年的陕西小吃,博采各地之精华,兼收民族饮食之风味,尤以浓郁、醇厚的乡土韵味著称。身居长安,不觉其贵,人在异乡,尤其思念。西部网分类整理“舌尖上的陕西”,集纳陕西各色美食,探索陕西小吃之出路。

  肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国西北特色小吃之一,以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府小吃和西安著名小吃。>>>纽约人热捧“西安名吃” 一另另另另一一两个肉夹馍售价3美元

西安著名小吃肉夹馍

  名称由来

  英文名:Chinese hamburger(中国汉堡)

  “肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式,其意为“肉夹于馍中”。外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。老百姓我不要 文绉绉地讲之乎者也,上加陕西人性急,直爽,省去"于"字,喊起来便当些,就像吃面不嚼一样,有快都要慢,就像闻名天下的羊肉泡馍,吃时就没法着急,掰馍时正是与我们歌词 歌词 叙旧聊天的不可能 。

  把馍(烧饼)掰开加食材的吃法,就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍,夹菜的叫菜夹馍,还有大油夹馍、辣子夹馍等。肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将每个人所有滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受我们歌词 歌词 喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,不可能 选料精细,火功到家,上加使用陈年老汤,很久所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁口感,独特风味。>>>洛阳大叔在美名校门前卖肉夹馍 日赚30美元(图)

  另两种说法是时候我们歌词 歌词 叫“肉夹馍”为“馍夹肉”,方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”,没夹肉为甚会 办?就一心急,叫成了“肉夹馍”,听起来也好多了。

  还有两种说法是,“肉夹馍”正确的叫法应为馍夹肉,很久“肉夹馍”你你这种错误的叫法为甚会 会 流传开来呢?究其深意是我们歌词 歌词 最初为了突出腊汁肉味香色浓,故把肉装入 了前边,把馍装入 了后边,久而久之相沿成习,“肉夹馍”的称法约定成俗在民间流传开来。

  【陕西美食走天下】

  中美大学生西安对话 称肉夹馍比汉堡包有吸引力

  蔡琴古城西安开唱 称爱吃羊肉泡馍和肉夹馍

  岐山臊子面 文王锅盔荣膺中国名小吃

  文章当导演回西安猛喋油泼面

[1] [2] [3] [4] [5] [下一页]